![[高知/産直送料込み]土佐割烹料理店の鰹の塩たたき 2節[冷凍]](http://sorauminet.com/cdn/shop/products/sazanami_tataki_{width}x.jpg?v=1621503515)
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高知の居酒屋がこだわった、鰹の塩たたき。
高知の居酒屋が誇る、鰹の塩たたき。
高知の人がお酒が好きだというのは全国に知れ渡っているところ。そんな地元の人も愛する隠家的高級割烹料理店がここ「さざ波」です。 鰹の塩たたきとは、鰹をあぶってシンプルに塩で頂く、新鮮な鰹が手に入る高知ならではの食べ方。
さざ波の鰹の塩たたきは、そのシンプルさを極限に高めた逸品です。
鰹を料理長の手で強火で炙ったのち、急速冷凍したたたきは臭みも非常に少なく、同梱している室戸海洋深層水塩「深海の華」を掛けてお召し上がり頂くと、塩のまろやかさが脂に溶け込み、鰹の旨みを噛みしめる事のできる上品なお味に仕上がります。
シンプルな塩たたきには、シンプルなお酒。熱燗の日本酒で頂くのがおすすめだそう。
もちろんゆの酢（ゆず果汁）が入った料理長オリジナルブレンドのぽん酢も同梱。鰹のたたき、鰹の塩たたき、高知を代表する美味しさを存分にお楽しみ下さい。
室戸海洋深層水のお塩
高知の東、室戸の塩にこだわり。
さざ波の経営者は高知県東部、室戸市出身。そのため室戸の食材が多く使用されます。その代表的なものが室戸海洋深層水塩「深海の華」。海洋深層水塩だからこそのミネラルをたっぷり含んだ、角のないまろやかな味がベースとなり、上品ながらも素材を際立たせる味がさざ波の自慢。地元の人だけでなく、県外の人にも食べやすいとご好評を得ています。
思い
塩にこだわり、素材の味を生かした調理法を日々探求しています。高知の居酒屋の味を是非お楽しみ頂き、高知へいらっしゃった際は、ぜひ当店へ足をお運び下さい。
おいしい食べ方
◎解凍方法
真空パックを流水解凍して下さい。中が少し凍っている状態が切りやすいです。 解凍後はすぐにお召し上がりください。
◎食べ方
たたきをお好みの厚さに切り、室戸海洋深層水塩「深海の華」または特製ぽん酢をかけてお召し上がりください。
| 品名 | さざ波 鰹の塩たたき2節 |
|---|---|
| 名称 | 鰹のたたき |
| 原材料名 | 鰹（700g）、薬味（600g）、ぽん酢（60g） |
| 内容量 | 鰹、醤油（一部に小麦を含む）、食塩、味醂、柚ノ酢、室戸海洋深層水 |
| 保存方法 | 冷凍 |
アレルギー物質
| えび | かに | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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