おとりよせ四国 ソラウミネット

[高知/産直送料込み]土佐割烹料理店の鰹の塩たたき 2節[冷凍]
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高知の居酒屋がこだわった、鰹の塩たたき。

高知の居酒屋が誇る、鰹の塩たたき。

高知の人がお酒が好きだというのは全国に知れ渡っているところ。そんな地元の人も愛する隠家的高級割烹料理店がここ「さざ波」です。 鰹の塩たたきとは、鰹をあぶってシンプルに塩で頂く、新鮮な鰹が手に入る高知ならではの食べ方。
さざ波の鰹の塩たたきは、そのシンプルさを極限に高めた逸品です。
鰹を料理長の手で強火で炙ったのち、急速冷凍したたたきは臭みも非常に少なく、同梱している室戸海洋深層水塩「深海の華」を掛けてお召し上がり頂くと、塩のまろやかさが脂に溶け込み、鰹の旨みを噛みしめる事のできる上品なお味に仕上がります。

シンプルな塩たたきには、シンプルなお酒。熱燗の日本酒で頂くのがおすすめだそう。

もちろんゆの酢(ゆず果汁)が入った料理長オリジナルブレンドのぽん酢も同梱。鰹のたたき、鰹の塩たたき、高知を代表する美味しさを存分にお楽しみ下さい。

室戸海洋深層水のお塩

高知の東、室戸の塩にこだわり。

さざ波の経営者は高知県東部、室戸市出身。そのため室戸の食材が多く使用されます。その代表的なものが室戸海洋深層水塩「深海の華」。海洋深層水塩だからこそのミネラルをたっぷり含んだ、角のないまろやかな味がベースとなり、上品ながらも素材を際立たせる味がさざ波の自慢。地元の人だけでなく、県外の人にも食べやすいとご好評を得ています。

思い

塩にこだわり、素材の味を生かした調理法を日々探求しています。高知の居酒屋の味を是非お楽しみ頂き、高知へいらっしゃった際は、ぜひ当店へ足をお運び下さい。

おいしい食べ方

◎解凍方法

真空パックを流水解凍して下さい。中が少し凍っている状態が切りやすいです。 解凍後はすぐにお召し上がりください。

◎食べ方

たたきをお好みの厚さに切り、室戸海洋深層水塩「深海の華」または特製ぽん酢をかけてお召し上がりください。

 

品名 さざ波 鰹の塩たたき2節
名称 鰹のたたき
原材料名 鰹(700g)、薬味(600g)、ぽん酢(60g)
内容量 鰹、醤油(一部に小麦を含む)、食塩、味醂、柚ノ酢、室戸海洋深層水
保存方法 冷凍

アレルギー物質

えび かに 小麦 そば 落花生
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Customer Reviews

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和.高.
本場の味

高知に旅行へ出かけたときに
食べたかつおの藁焼きが忘れられなくて注文しました
とても肉厚で香ばしく、美味しかったです。