低温で時間をかけて焼き上げた
バターの香りいっぱいのバウムクーヘン

おやつどきの紅茶やコーヒーはもちろん、洋酒のおともにもぴったりな、大人のバウムクーヘン。
たまごやバターにアーモンドプードルや蜂蜜を加え、低温でじっくりと焼き上げています。
少し表面がカリカリしていて、ハードタイプのバウムクーヘンです。

素材にこだわり、おいしさにこだわり

★100％国産のバターと小麦
★牛乳は高知県産
★卵は自家製・朝どれ卵

私たちはパティシエでもなければお菓子工場でもなく、「たまご屋さん」です。
お店をはじめるにあたって決めたのは、一般的なバウムクーヘンづくりで使われる香料や着色料、ショートニングや乳化剤、ベーキングパウダーといった食品添加物を使わずに、「たまごや素材の美味しさ」に徹底的にこだわるということでした。
試行錯誤を重ねる中で私たちが発見したのは、釜の温度や湿度、材料の泡立て具合といったこと以上に、何よりも素材の良し悪しが出来上がりに圧倒的に影響するということでした。

そして、たどりついた答えは、とれたての新鮮なたまごでバウムクヘーンを作るということ。
産みたての新鮮なたまごを贅沢に使うという、
「たまご屋さん」にしかできないスペシャルなレシピだったのです。

たまご農家直営のお店です

たまごの美味しさ、たまごの味わい。心ゆくまでたっぷり感じてもらいたい。
私たちたまごファミリーは、高知の山里で40年間たまご一筋に取り組んできたたまご農家直営のお店です。

朝どれのたまごで。

たまごファミリーで使うたまごは、その日の朝に農場から直送したたまごだけです。
衛生管理や栄養管理にもこだわっているから、おいしさには自信があります。

店内で手作り

たまごファミリーの焼き菓子は、すべて店内でつくっています。
たまご、小麦粉、バターなどの素材も厳選しています。