[高知]鰹本枯節（3g×8）

Name: [高知]鰹本枯節（3g×8）
Brand: おとりよせ四国 ソラウミネット
Price: 600.0 JPY
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鰹の旨さを知り尽くした高知だからこその、こだわりの鰹本枯節。

国産の選び抜かれた風味の良い熟成本枯節だけを削りました。

本枯節とは鰹を煮熟・薫乾し、その後鰹の表面にカビを付け、付けたカビを再び落とす作業を数回繰り返し熟成せたもので、その鰹の旨みと香りは逸品。
無駄な水分や雑味を抜き、鰹の旨みと香りを引き出します。そのワンランク上の原材料を熟練の技で薄削りにした旨みと香りを引き出した削り節です。

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