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透明な煮汁が美しい、塩ベースの牛すじ煮込み。
高知の人がお酒が好きだというのは全国に知れ渡っているところ。そんな地元民も愛する、隠家的な高級割烹料理店、それがここ「さざ波」です。
お店でもスペシャルなレシピだというのが、この土佐和牛の牛すじ煮込み。味噌や醤油などは使用せず、まろやかさが特徴の室戸海洋深層水塩で、上質な土佐和牛の牛すじをことことと煮込みました。
塩で煮込むため、煮汁は美しい透明。あっさりとした煮汁はそのまま美味しく飲むこともできます。煮汁もお楽しみ頂けるようたっぷりと入れていますので、ぜひ牛すじ塩煮込みと一緒にお召し上がりください。
ビールや熱燗で楽しむのがおすすめだとか。塩ベースのお味ですので、お酒のアテとしても、また、ご飯のお供としても絶品の一押しの商品です。
高知の東、室戸の塩にこだわり。
さざ波の経営者は高知県東部、室戸市出身。そのため室戸の食材が多く使用されます。その代表的なものが室戸海洋深層水塩「深海の華」。海洋深層水塩だからこそのミネラルをたっぷり含んだ、角のないまろやかさで、上品ながらも素材を際立たせる、この味こそがさざ波のベース。地元の方だけでなく、県外の方にも食べやすいとご好評を得ています。
思い
塩にこだわり、素材の味を生かした調理法を日々探求しています。高知の居酒屋の味をご家庭でもお楽しみ頂き、高知へいらっしゃった際は、ぜひ当店へ足をお運び下さい。
おいしい食べ方
牛すじ煮込みと煮汁を耐熱のお皿に出して頂き、ラップをしてあたためで解凍。 または、湯煎で解凍して下さい。そのままでも美味しく召し上がることができますが、お好みでゆずこしょうを添えるとさらにゆずの風味が美味しさを際立たせます。
| 品名 | 牛すじ塩煮込み200g |
|---|---|
| 名称 | 牛すじ塩煮込み |
| 原材料名 | 室戸海洋深層水、牛すじ（国産）、食塩、酒、醤油（一部に小麦を含む）、ニンニク、生姜 |
| 内容量 | 200g |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 備考 | 解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
アレルギー物質
| えび | かに | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | 〇 | - | - | - | - |
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