こだわり

もちもちとうなぎの至福のハーモニー。なんとすべて四万十町生まれ。

最後の清流と謳われる高知県四万十川。川面が青く輝く風光明媚なこの流域では、昔から美味しい天然のうなぎが食されていました。
この天然もののうなぎの味を目指したのが、四万十うなぎです。四万十川からのみでとられたシラスウナギの稚魚を、四万十川の源流域である四万十町で養殖。身が柔らかく、くどくないほどよい脂がのったうなぎの味は、健やかで正に絶品。
そんなうなぎを、同じく四万十川の清流水で作った四万十町産のもち米と古代米で、特別にちまきにしました。四万十町の米農家さんがひとつひとつ丁寧に手作りしています。
もちもちっとした甘辛いおこわと四万十うなぎの身が締まったほどよい食べ心地が絶妙なおいしさ。間に入っている錦糸卵もうれしい。ほこほこ包みの竹を開けた瞬間に思わずにっこりしてしまいます。
また、なんとレンジに袋のままポンで簡単にできてしまうのも魅力。どなたでもすぐに美味しく召し上がることができます。

安心、安全、おいしいの追及とは。うなぎの事を考えてこそ。

天然ものに迫ったといううなぎの味の秘訣は何なのか。それは、えさに秘密がありました。四万十川の天然のうなぎも食べている高級な四万十青のりをえさに配合。川の香りとミネラルをうなぎに与えます。その他臭みがとれる納豆菌など、身体に良いものばかりを食べたうなぎ。成長を早めるために、えさの回数を多くしている養鰻場もあるとのことですが、四万十うなぎは、えさは1日に1回のみ。これはうなぎをストレスなくゆっくりと育てるため。四万十うなぎは、四万十川の副流水を使用した養鰻場で、安心、安全、おいしいを追及してすくすくと育てられています。

養殖から加工、出荷までワンストップ体制。丹念な作業で作られる繊細なうなぎの味。

その後、10ヶ月〜15ヶ月養鰻場で十分に育てられた鰻は、最後の仕上げとして地下水で十分に泳がせ、中身を綺麗にしその身を引き締めてから蒲焼きに仕上げられます。何人もの職人の手で捌かれたうなぎは、まず本来の美味しさを逃さず、皮も柔らかくなるよう丁寧に蒸し焼き。その後50年受け継がれ、幾度となく改良を加えた無添加の秘伝のタレで4回付焼きをします。
付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて―――。丹念に焼き上げられた鰻を、工房に漂う香ばしい香りと共にお届けします。

生産地

昔から高知県はうなぎが食されており、うなぎの養殖も多い地域でした。四万十川の源流域で、清流の恵を受けて50年、その恵み感謝し、おいしさで還元する事が四万十にわたしたちの生きる使命だと、創業以来から徹底した品質管理にこだわられています。うなぎ一筋で、うなぎのおいしさへの追及をし続け、今ではその味は日本全国だけでなく世界中から高い評価を受けています。

思い

最後の清流四万十川の名に恥じぬよう、安心、安全、おいしいにこだわり続けています。わたしたちが長年営んできた、四万十川の恵みの味をぜひ味わってみて下さい。

おいしい食べ方

レンジ

袋のままレンジで加熱して下さい。袋を開けずに加熱が出来る、蒸気調整穴のついた特殊包装を採用していますので、簡単に美味しくちまきを召し上がることができます。

アレルギー物質