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オリーブの搾り果実で育った讃岐牛『オリーブ牛』
オリーブの木は香川の県木。香川県小豆島ではオリーブオイルの生産が盛んです。
オリーブの実を搾ると、油分の約75％がオリーブオイルになりますが、残り約25％は搾り果実の中に残っています。
搾油後の果実を飼料化し、讃岐牛に2か月以上食べさせた讃岐牛が「オリーブ牛」です。
讃岐牛は、明治15年頃、全国にさきがけて香川県の小豆島に黒毛和種の肥育が始まったのが最初です。
現在は香川全県に広まり、讃岐の酪農家さんたちのたゆみない努力と、温暖で恵まれた風土の中で伝統的肥育技術が、いまのオリーブ牛の礎となっています。
脂がさっぱり、オリーブ牛
瀬戸内の温暖な気候風土の中、オリーブオイル搾油後の果実を飼料として与えられ育ったプレミアム和牛「オリーブ牛」はコクがあり、脂がさっぱりとしているのが特徴です。オリーブに豊富に含まれるオレイン酸により旨味がまし、抗酸化成分により肉質は柔らかくヘルシーです。
「切り落とし」と「こま切れ」の違い
＜こま切れ＞
こま切れはモモもあればバラもあるといったように、不特定部位の切れ端を集めたものになります。
厚さも大きさもバラバラにカットされています。
＜切り落とし＞
切り落としのお肉はロースばかり、モモばかりとある特定の部位を切り落としたお肉です。
つまり山重食肉のお肉は、「オリーブ牛」の上ロースだけを切り落とししたとってもお得なお肉です。
大きさは大小ございますが、厚さは均一にスライスしたものです。
すき焼き用のお肉に比べると短いですが、食べ応え十分ですので是非すき焼きにも、しゃぶしゃぶにもお使い下さい！
美味しい食べ方
切り落としのお肉は食べやすく、なんでも使えてとっても嬉しいです！
・肉じゃが
・贅沢牛丼
・すき焼きや、すき煮
・しぐれ煮
・ビーフカレーやビーフシチュー
食の安心・安全・五つ星店がお届けいたします
私たちは食の信頼を支える企業であるために、社員一同食の安心安全に取り組み、おいしいお肉をお届けすることに日々邁進しております！
オリーブ牛は山重食肉のお肉博士がお届けいたします。
| 品名 | 香川県産オリーブ牛 切り落とし |
|---|---|
| 名称 | 上ロース切り落し |
| 原材料名 | オリーブ牛（国内産） |
| 内容量 | 500g |
| 保存方法 | 冷凍（－１８℃以下） |
アレルギー物質
| えび | かに | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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