ジャージー牛乳のスイーツセット

大山牧場は香川県で唯一、ジャージー種の牛を育てる酪農家です。 ジャージー牛は優しいクリーム色の毛並みで、ホルスタインの牛より少し小さいのが特徴です。 エサとなる牧草の栽培をはじめ、遺伝子組み換えのエサは使わず、牛を育てる環境を大切に考えて愛情いっぱいに育てております。

牛乳は朝晩搾乳し、自社で乳処理し牛乳にしております。生乳から加工まで、自家製にこだわっております。

大山牧場生まれのスイーツをお届けします。

＜のむヨーグルト＞

その牛乳に、乳酸菌と香川の銘品・和三盆糖を加え４２度で８時間発酵させたのが、大山牧場自慢の「のむヨーグルト」です。一切余計なものを入れていない、牛乳のおいしさを活かした甘さ控えめの上品な味のヨーグルトです。

＜和三盆ロール＞

和三盆ロールは、三谷製糖さんの和三盆糖蜜を生地に練りこみしっとりふわふわに仕上げ、そして生クリームには和三盆糖全粒を使った上品な甘さにのロールケーキです。

＜ラスク＞

白下糖と牧場の牛乳、バターを使った和三盆クリームを、薄く切った自家製バタールに一枚一枚丁寧に手作業で塗り、1～2時間140度でゆっくり焼きました。 グラニュー糖と牛乳、バターで作ったミルクラスクもございます。 素朴な味のラスクですが、今日のおやつにリラックスのひと時に是非食べて頂きたいです。

＜フロムミルクチーズケーキ＞

クリームチーズに手作りのカスタードクリームをヨーグルトを入れて作った、一口サイズのチーズケーキです。 牛乳とチョコレートを加えたフロムチョコチーズケーキもございます。

ジャージー牛の牧場です

当牧場は昭和24年に酪農家としてスタートしました。 昭和63年香川県がジャージー牛乳の産地化を目指してに導入したジャージー牛へと、大山牧場も移行しました。 ジャジー牛は濃厚でコクのある味わいのミルクを出しますが、搾乳量はホルスタインに比べ約半分の量です。しかしそのミルクの豊かな風味と自然の甘味、豊富な栄養素がすばらしく、私たちは自家育成で頑張ってきました。

モノ作りへの挑戦

ジャージー牛の牧場経営の中で、牛乳を使ったモノづくりに取り組んできました。 ジャージー牛ミルクと香川の銘品「和三盆糖」を使った様々なスイーツや、乳製品を皆様にお届けしております。

※ソフトクリームは牧場限定です！

牧場には直販所や沢山の動物たちもいますので、是非牧場にも遊びに来ていただきたいです！